|
|
Beanz Meanz Fitz
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie* citroensap* zout en versgemalen zwarte peper* 6 plakken (bak)bacon in dunne repen* 675 gr gedopte, verse, jonge tuinbonen* 4 hardgekookte eieren, gepeld en in koud water gezet* peterselie en bieslook* 1,5 blikje ansjovisfilets*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een dressing van ongeveer 1,5 dl van de beste olijfolie, met citroensap en peper en zout naar smaak. Het mengen gaat makkelijker in een potje met schroefdeksel. grill of bak de bacon tamelijk knapperig en laat hem uitlekken op keukenpapier. Zet de bonen op met kokend water met zout en kook ze juist gaar; giet ze af en geef ze een "oppepper" onder koud stromend water. Dep de eieren droog (door ze in water te laten liggen, krijgen ze minder snel die donkere rand rond de dooier) en hak ze samen met een royale hoeveelheid peterselie en bieslook. Leg de bonen in een mooie schaal, strooi er de stukjes spek op, leg er vervolgens de eieren en kruiden op en leg daar weer de ansjovisfilets op. Zet koel weg. Schud vlak voor het serveren de dressing goed door elkaar en sprenkel deze over de bonen.
|
|
|